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企业文化

我公司生产的深受消费者喜爱的国莲1951莲花湖酒和江城老酒系列酒,选用优质高粱,经传统的固态发酵、固态蒸馏,按质分段摘酒、贮存并挑选符合该产品生产要求的优质原酒为酒基,通过精心调配酿制而成,曾多次受到嘉奖。

我公司的原酒为自己公司酿酒车间生厂,采用传统的“酱香型白酒生产工艺”,经过二次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次摘酒,历经春、夏、秋、冬一年的时间。其工艺特点为“四高一长”,即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒和贮存时间长。

酱香型基酒的生产讲究“端午踩曲、重阳下沙”。

“端午踩曲”是指在端午时节用小麦制作成大曲,经历2个月左右时间制成成品高温曲,然后存放到重阳下沙时使用。

“重阳下沙”指的是重阳节开始一年一度的下沙作业,“下沙”就是下粱的意思,高粱选用的是糯红高粱。

经过润浪、蒸煮、堆积、发酵、蒸馏等多道工序才能酿制成具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久等特点的优质原酒。

酿造车间每天生产的原酒,经过理化、卫生指标和色谱骨架成分的分析,再经评酒员品评后定级、分类入库贮存,公司陶坛稳定库共有陶土坛上千个,陶土坛透气性能较好,有利于酒质在存放过程中缓慢变化,产生陈香味,使酒体变得柔和、绵软、芳香。我公司生产的酱香型酒分别放入陶坛库陶坛贮存3-5年后才能勾兑成成品。

优质的基酒和过硬的勾调技术是产品质量的保证,勾兑关键工序,厂里先后投资几百万元购进了国内先进的单级反渗透水机、白酒净化器、白酒速冻机等先进设备,对原有的贮存、勾调、过滤等设备进行改造,增大了勾兑的容器,实现了勾、调、滤一体化,减少了批量产品之间的差异,为产品质量的稳定创造了良好的条件。

公司始终坚持“质量第一”的方针,全面推行质量管理,公司通过了ISO90012008质量管理体系认证,同时建立了完善的企业标准体系。从原料包装进厂到产品灌装出厂,对每个环节严格按照ISO9001质量保证体系运行。严格执行三检制度,即不合格不入库,不合格不转序,不合格不出厂。对包装车间和酿酒车间生产上的关键工序、关键控制点更是制定严格的管理制度,每天进行监控,保证产品质量。

为进一步保证产品质量的稳定和提高,增加产品的科技含量,公司成立了专门的质量检测中心,配备了先进的酒类分析检测设备,如美国agilent7890气相色谱仪,及数名高级技术人员,对白酒的各项指标进行检测,包括原料、半成品酒品评定级,成品酒的出厂分析化验等,确保产品质量达到国家标准要求。


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